mercredi 20 septembre 2017

Quartier de pêcheurs dans l'Albufera

Un quartier de 27 maisons de pêcheurs a El Perellonet, au sud de València en Espagne, construit en 1950. Structures métalliques bétonnées.



jeudi 7 septembre 2017

Les vendanges à la Vall de Laguar

A la Vall, les vendanges ont commencé dès la dernière semaine d'août. Contrairement à l'année passée, la récolte de 2017 s'annonce plutôt bonne. Voici quelques photos et une courte vidéo d'une journée passée avec mes amis de Laguar dans les vignes situées sous la montagne du Cavall Verd où nous avons vendangé du grenache et du syrah.

Le raisin est cueilli puis rapidement trituré pour ouvrir le grain et séparer les tiges, on le laisse reposer quelques jours dans une cuve puis il est pressé. Ensuite, le jus est mis en barrique, plastique, inox ou en bois pour le laisser fermenter, dans deux mois et demi nous pourrons le déguster.
















Merci à Juanjo pour m'avoir invité à partager cette journée.

samedi 17 juin 2017

l'Herbero ou Herberet


L'Herbero ou Herberet est une liqueur typique élaborée dans l'Alicante intérieur, en particulier dans la Sierra de Mariola, une chaine de montagne réputée pour son abondance en plantes médicinales et aromatiques. Ce sont les maures qui maitrisaient le processus de distillation qui ont crée cette boisson d'une teneur en alcool entre 22 et 40%.

Suivant les mélanges, les plantes utilisées pour l'élaboration de l'Herbero sont la sauge, camomille, menthe pouliot et poivrée, verveine, racines de houx, fenouil, anis, mélisse, eupatoire, savoureux, feutrées germandrée, thym, romarin et lavande. On en utilise au moins quatre. La macération dure entre une et six semaine en fonction de la saveur et de la couleur désirée qui peut être transparente, jaune ou verte.

La production est protégée géographiquement (DG Herbero de la Sera de Mariola) comme l'anis coloma, le Cantueso et l'apéritif au café d'Alcoi.

En illustration une bouteille d'Hebero de la distillerie Juan Lorenzo Ferrero. A consommer avec modération.