jeudi 7 septembre 2017

Les vendanges à la Vall de Laguar

A la Vall, les vendanges ont commencé dès la dernière semaine d'août. Contrairement à l'année passée, la récolte de 2017 s'annonce plutôt bonne. Voici quelques photos et une courte vidéo d'une journée passée avec mes amis de Laguar dans les vignes situées sous la montagne du Cavall Verd où nous avons vendangé du grenache et du syrah.

Le raisin est cueilli puis rapidement trituré pour ouvrir le grain et séparer les tiges, on le laisse reposer quelques jours dans une cuve puis il est pressé. Ensuite, le jus est mis en barrique, plastique, inox ou en bois pour le laisser fermenter, dans deux mois et demi nous pourrons le déguster.
















Merci à Juanjo pour m'avoir invité à partager cette journée.